Бульон из утки

Способ приготовления

• Утку разрубить на крупные куски;

• Залить холодной водой, довести до кипения снимая появляющуюся на поверхности пену;

• Варить на слабом огне в течение 1 часа;

• Добавить очищенные морковь, лук, специи и соль;

• Варить еще 1 час;

• Готовую утку и овощи достать из кастрюли;

• Бульон процедить;

• Утиный бульон можно подать как самостоятельное блюдо с зеленью и яйцом;

• Можно использовать для приготовления супов и тушений;