logo SUPERCOOK
Главная Блог Диеты Красота и здоровье Сервировка и этикет
   
 
 
  Новости на сайте:  
 
 
     
 
 
     
 
 

Как запечь индюшку в духовке

 
Highslide JS
 
  • Если у вас замороженная тушка индюшки, ее необходимо размораживать:

  • 4-5 кг   - 20 часов при комнатной температуре или 65 часов в холодильнике;

  • 5-6 кг   - 24 часоа при комнатной температуре или 70 часов в холодильнике;

  • 6-7 кг   - 30 часов при комнатной температуре или 75 часов в холодильнике;

  • 8-9 кг   - 40 часов при комнатной температуре или 80 часов в холодильнике;

  • 9-11 кг - 48 часов при комнатной температуре или 95 часов в холодильнике;

  • Чтобы мясо индюшки получилось сочным ее фаршируют начинкой с большим количеством жира, жидкости, ягод и фруктов;

  • Предпочтительнее фарш готовить непосредственно перед запеканием и фаршировать индюшку теплым фаршем, после чего желательно немедленно поставить тушку в духовку запекать. Конечно начинку для индюшки можно приготовить заранее, также заранее (за 1-2 дня) можно нафаршировать индюшку, чтобы в Рождество можно было только поставить подготовленную тушку в духовку, но при этом увеличивается время запекания.

  • Перед запеканием тушку накрываают тонкими кусочками жирного бекона, или пластинками сала, закрывают фольгой так, чтобы между фольгой и поверхностью тушки остался воздух, при этом индюшку не надо периодически поливать соком и запекают: 

  Конвекционная духовка Традиционная духовка
Индюшка до 5 кг 160/180°С - 18-20 мин на каждые 450 г

+ 18 мин. дополнительно

190/200°C - 20-25 мин. на каждые 450 г

+ 20 мин. дополнительно

Индюшка 5 кг 150/160°С - 20-25 мин на каждые 450 г

т.е: 5 кг = 145-165 мин. (2 ч 25 мин - 2 ч 45 мин)

190°С - 30 мин на каждые 450 г

т.е: 5 кг = 240 мин. (4 ч)

Индюшка более 5,5 кг 150°C - 25-30 мин. на каждые 450 г

т.е: 10 кг = 265 мин. (4 ч 25 мин)

180°C - 35 мин. на каждые 450 г

т.е: 10 кг = 355 мин. (5 ч 55 мин)

 
 
Как запечь индюшку в духовке
Рождественская индейка запеченная в духовке
Варианты фарша для запекания индюшки
Котлетный фарш с клюквой
Фарш с индюшачьими потрохами
Сельдерейный фарш
Блюда из птицы
 
 
Russian Flag     Карта сайта     UK Flag
© Ольга Глинская. Все права защищены
Вверх     Яндекс цитирования         Вверх
 
 
 
     
 
 
Присоединяйтесь к нам