Как запечь индюшку в духовке

• Если у вас замороженная тушка индюшки, ее необходимо размораживать:

• 4-5 кг   - 20 часов при комнатной температуре или 65 часов в холодильнике;

• 5-6 кг   - 24 часоа при комнатной температуре или 70 часов в холодильнике;

• 6-7 кг   - 30 часов при комнатной температуре или 75 часов в холодильнике;

• 8-9 кг   - 40 часов при комнатной температуре или 80 часов в холодильнике;

• 9-11 кг - 48 часов при комнатной температуре или 95 часов в холодильнике;

• Чтобы мясо индюшки получилось сочным ее фаршируют начинкой с большим количеством жира, жидкости, ягод и фруктов;

• Предпочтительнее фарш готовить непосредственно перед запеканием и фаршировать индюшку теплым фаршем, после чего желательно немедленно поставить тушку в духовку запекать. Конечно начинку для индюшки можно приготовить заранее, также заранее (за 1-2 дня) можно нафаршировать индюшку, чтобы в Рождество можно было только поставить подготовленную тушку в духовку, но при этом увеличивается время запекания.

• Перед запеканием тушку накрываают тонкими кусочками жирного бекона, или пластинками сала, закрывают фольгой так, чтобы между фольгой и поверхностью тушки остался воздух, при этом индюшку не надо периодически поливать соком и запекают: 

+ 18 мин. дополнительно

+ 20 мин. дополнительно

т.е: 5 кг = 145-165 мин. (2 ч 25 мин - 2 ч 45 мин)

т.е: 5 кг = 240 мин. (4 ч)

т.е: 10 кг = 265 мин. (4 ч 25 мин)

т.е: 10 кг = 355 мин. (5 ч 55 мин)