Домашние заготовки. Маринование, квашение, соление.

 

Консервирование - это заготовка плодов, овощей, ягод и зелени с целью их сохранения более длительного времени.       Бланширование. Паровая обработка овощей Пастеризация. Пастеризация в домашних условиях Стерилизация. Стерилизация в домашних условиях Хранение заготовок в домашних условиях   Маринад и рассол Маринад универсальный Маринад грибной Маринад с хреном Маринад ароматный Маринад уксусный Приготовление рассола Использование рассола в кулинарии Использование рассола в медицине Сохранение рассола   Баклажаны Баклажаны маринованные по-грузински Икра баклажанная по-гречески Икра баклажанная по-украински Баклажаны консервированные с луком в томате Соте из баклажанов Баклажаны соленые по-грузински Баклажаны соленые с укропом Баклажаны соленые с чесноком Квашеные баклажаны Баклажаны квашеные острые   Имбирь Маринованный имбирь Имбирь маринованный с соком свеклы Имбирь маринованный с соком лайма Имбирь маринованный с медом   Капуста Как квасить капусту Характерные признаки начала брожения Характерные признаки окончания брожения Как хранить квашеную капусту Квашеная капуста с морковью Квашеная капуста с яблоками Капуста маринованная с морковью и свеклой Красная капуста маринованная Капуста маринованная по-израильски   Огурцы Огурцы малосольные горячей заливки Огурцы малосольные холодной заливки Малосольные огурцы быстрого приготовления Малосольные огурцы в пакете (сухая засолка) Как солить огурцы (видео) Как солить огурцы в дубовой бочке Огурцы соленые (2 варианта)   Помидоры Помидоры маринованные сладкие Помидоры маринованные с луком Помидоры ароматные с чесноком и перцем чили Помидоры в собственном соку Помидоры в собственном соку с болгарским перцем Помидоры в собственном соку с болгарским и острым перцем Томатный сок с мякотью Томатный сок без мякоти Томатная паста и пюре Салат из помидоров и лука Салат из помидоров и красного перца Томатная икра Сацебели (грузинская кухня) (2 варианта) Томатный соус с базиликом (итальянская кухня) Кетчуп Соленые помидоры Соленые помидоры с горчицей Помидоры соленые (грузинская кухня) Помидоры в сахаре Варенье из помидоров Варенье из помидоров с грецкими орехами Томатный джем (английская кухня) Варенье, джем, желе          Карта сайта     © Ольга Глинская. Все права защищены